امروزه شاهد افزایش روزافزون ابتلا به امراض مزمن هستیم. امراضی که ابتلا به آن با سن رابطه مستقیم دارد. (پل و توماس، 2002: 290) از طرفی، ساختار سنی جامعه‌ی ایران در چند سال آتی با سالخوردگی مواجه خواهد شد که طبق قاعده‌ی فوق با افزایش مبتلایان به بیماری‌های مزمن رو به رو خواهیم بود. این بیماری‌ها ارتباط تنگاتنگی با سبک‌های زندگی و از جمله تغذیه افراد دارند و با بهبود تغذیه تا حدودی قابل کنترل خواهند بود. این تحقیق با هدف مطالعه بین‌نسلی عادات غذایی در میان زنان شهر شیراز به منظور بررسی تغییرات تغذیه‌ای و میزان گرایش هر یک از نسل‌ها به تغذیه مدرن و سنتی، انجام شده است. این مطالعه با تکنیک پیمایشی انجام شده است. جامعهی آماری زنان 59-15ساله شهر شیراز می باشند که از میان آن‌ها تعداد 618 نفر به روش نمونه‌گیری طبقه‌ای تصادفی انتخاب شده‌ و مورد مطالعه قرار گرفتند. اطلاعات با استفاده از ابزار پرسشنامه و به روش مصاحبه جمع‌آوری شد و با استفاده از نرم‌افزار SPSS مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. یافته‌های مطالعه تفاوت معنی‌دار عادات غذایی نسل دختران نسبت به نسل مادرانشان را نشان می‌دهد. میانگین نمره به دست آمده برای عادت غذایی دختران 54/11 و برای مادران 86/8 است که مؤید گرایش بیشتر نسل دختران به عادت غذایی مدرن است. نتایج این تحقیق بیانگر گرایش بیشتر دختران و نسل جوان به غذاهای مدرن می‌باشد. با توجه به ساختار سنی فعلی در ایران، عادات نامطلوب جاری در شیوه زندگی نسل دختران جوان در شهر شیراز علاوه بر این که تهدیدی برای سلامتی این گروه سنی تلقی می‌شود، خطر ابتلا به اپیدمی بیماری‌های غیرواگیر در طی دو دهه آینده چشمگیرتر خواهد بود، لذا نیاز به بهبود تغذیه از طریق سیاست‌گذاری به منظور افزایش آگاهی‌های تغذیه‌ای احساس می‌شود. واژگان کلیدی: عادات غذایی سنتی، عادات غذایی مدرن، انتقال تغذیه، مطالعه بین‌نسلی.

امروزه شاهد افزایش روزافزون ابتلا به امراض مزمن هستیم. امراضی که ابتلا به آن با سن رابطه مستقیم دارد. (پل و توماس، 2002: 290) از طرفی، ساختار سنی جامعه‌ی ایران در چند سال آتی با سالخوردگی مواجه خواهد شد که طبق قاعده‌ی فوق با افزایش مبتلایان به بیماری‌های مزمن رو به رو خواهیم بود. این بیماری‌ها ارتباط تنگاتنگی با سبک‌های زندگی و از جمله تغذیه افراد دارند و با بهبود تغذیه تا حدودی قابل کنترل خواهند بود. این تحقیق با هدف مطالعه بین‌نسلی عادات غذایی در میان زنان شهر شیراز به منظور بررسی تغییرات تغذیه‌ای و میزان گرایش هر یک از نسل‌ها به تغذیه مدرن و سنتی، انجام شده است. این مطالعه با تکنیک پیمایشی انجام شده است. جامعهی آماری زنان 59-15ساله شهر شیراز می باشند که از میان آن‌ها تعداد 618 نفر به روش نمونه‌گیری طبقه‌ای تصادفی انتخاب شده‌ و مورد مطالعه قرار گرفتند. اطلاعات با استفاده از ابزار پرسشنامه و به روش مصاحبه جمع‌آوری شد و با استفاده از نرم‌افزار SPSS مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. یافته‌های مطالعه تفاوت معنی‌دار عادات غذایی نسل دختران نسبت به نسل مادرانشان را نشان می‌دهد. میانگین نمره به دست آمده برای عادت غذایی دختران 54/11 و برای مادران 86/8 است که مؤید گرایش بیشتر نسل دختران به عادت غذایی مدرن است. نتایج این تحقیق بیانگر گرایش بیشتر دختران و نسل جوان به غذاهای مدرن می‌باشد. با توجه به ساختار سنی فعلی در ایران، عادات نامطلوب جاری در شیوه زندگی نسل دختران جوان در شهر شیراز علاوه بر این که تهدیدی برای سلامتی این گروه سنی تلقی می‌شود، خطر ابتلا به اپیدمی بیماری‌های غیرواگیر در طی دو دهه آینده چشمگیرتر خواهد بود، لذا نیاز به بهبود تغذیه از طریق سیاست‌گذاری به منظور افزایش آگاهی‌های تغذیه‌ای احساس می‌شود.