نمک^[۱۳]: مصرف غذای شور مجرمان را به دام می اندازد.دانشمندان دانشگاه لستر انگلستان در تحقیقی جدید اعلام کردند:اثر انگشت افرادی که نمک زیادمصرف می‌کنند،دیرتر از افراد دیگر پاک می شود.دانشمندان اعلام کرده‌اند:افرادی که در برنامه غذایی خود،نمک زیاد مصرف می‌کنند،اثر انگشت آن ها دیرتر از افراد دیگر پاک می شود.دانشمندان همچنین اعلام کردند،احتمال شناسایی اثر انگشت افرادی که سالاد و غذاهای سبک می خورند، سخت تر از افرادی است که غذاهای سنگین و پر حجم می خورند.بدن افرادی که ازغذاهای پر نمک استفاده می‌کنند،نیازمند این است که نمک اضافی را دفع کندو این کار از طریق عرق و منفذهای انگشتان انجام می شود.دانشمندان امیدوارند تا با این کشف،در ردیابی مجرمین به پلیس و پزشکی قانونی کمک کنند.

احتمال این که یک مجرم قبل از ارتکاب جرم دغدغه رعایت رژیم غذایی سالم داشته باشد خیلی کم است اما از این تحقیقات می توان چنین نتیجه گیری کرد که پیدا کردن مجرمینی که به جای غذاهای سنگین و ثقیل، سالاد و غذاهای سبک می خورند سخت تر است.اثر انگشت در حالت عادی به راحتی پاک می شود اما از آنجایی که عرق بدن حاوی میزان بالایی نمک است اثر انگشتی که همراه با عرق باشد سخت تر پاک می شود.دکتر باند برای روشن تر کردن موضوع می‌گوید:پوکه فشنگ نمونه خوبی برای توضیح نتیجه این تحقیق است.معمولا ردیابی اثر انگشت روی پوکه فشنگ بسیار دشوار است اما از آنجایی که حرارت داخل لوله تفنگ پوسیدگی فلز را دو چندان می‌کند،اثر انگشتی که قبلا تقریبا قابل ردیابی نبوده بعد از شلیک گلوله راحت تر ردیابی می شود. (سلامت نیوز)

گفتار پنجم:پتاسیم^[۱۴]

فشارهای روانی و جسمانی می‌تواند باعث کمبود پتاسیم گردد.هم چنین از دشمنان پتاسیم می توان الکل،قهوه و قند را نام برد که پتاسیم را از بین می‌برند.چنانچه شما برای رفع خستگی قهوه زیاد مصرف می نمایید،آگاه باشید خستگی که به وسیله کافئین با آن مبارزه می کنید به دلیل از دست دادن پتاسیم است که از طریق مصرف زیاد قهوه از دست می دهید.افرادی که الکل مصرف می‌کنند و یا بیش از حد علاقه به شیرینی دارند میزان پتاسیم آن ها کم است.پتاسیم به خوب فکر کردن کمک می‌کند. (میندل،۱۳۷۵،۱۴۹)

منابع پتاسیم:لوبیا،عدس،اسفناج،سیب زمینی،گوشت‌،مرغ و ماهی،شیر،سبزیجات،خرما. (تبیان)

گفتار ششم:کلسیم^[۱۵]

کلسیم اضطراب و نا آرامی را برطرف وآرامش به وجود می آورد.نرسیدن کلسیم به مدت طولانی به بدن باعث می شود انسان دچار تزلزل فکرشده ‌و حافظه انسان به مقدارزیادی کاهش می‌یابد. (فروزین،۱۳۷۸،۱۴)

عوامل مؤثر بر کمبود کلسیم:آشفتگی های روانی و مصرف الکل.

منابع کلسیم:لبنیات،سبزیجات،ماهی،حبوبات.www.020.ir ) )

گفتار هفتم:منگنز^[۱۶]

منگنز برای بازسازی و عملکرد سیستم اعصاب مرکزی مهم است.منگنز نا آرامی های عصبی را کاهش می‌دهد. (میندل،۱۳۷۵،۱۴۱)

منابع منگنز:موز،چغندر،قهوه،زرده تخم مرغ،سبزیجات،حبوبات،آجیل،آناناس،چای و غلات سبوس دار.

گفتار هشتم:روی^[۱۷]

روی یک ماده‌ معدنی ضروریست که بر عملکردهای بدن تأثیر زیادی داردو بدن برای انجام وظایفش به آن نیاز دارد.بدون دریافت کافی این ماده‌ معدنی تمام عملکردهای بدن دچار اشکال خواهد شد.کمبود این ماده معدنی می‌تواندباعث به هم خوردن تعادل قند خون،اختلال در تفکر و خلق و خوی و اختلالات رفتاری مثل افسردگی و پرخاشگری شود.از هر دو الکلی یک نفر با کمبود روی مواجه است،چون بدن این افراد نمی‌تواند به اندازه کافی روی جذب کند. (http://www.tebyan.net)

طبق مطالعات کمبود روی منجر به جنایات می‌گردد.در کشور ما هنوز کمبودهای مزمن و شایعی وجود دارد.روی شاید معمول ترین کمبود غذایی باشد.برآوردها نشان می‌دهند که بیش از۸۰ درصد جمعیت کمبود روی دارند.واقعا روی ارزان است.ارزش آن تنها چند پن در روز می‌باشد تا مکمل رژیم غذایی ما گردد.

(www.patrickcrusade.org)

کمبود روی باعث اختلالات رفتاری،استرس و افسردگی می شود و وجود آن در رشد و تکامل سیستم عصبی انسان اهمیت ویژه ای دارد. (محمودی،۱۳۸۲،۲۸۰)

مطالعات جدید اهمیت روی را در عملکرد مغز و معالجه شیزوفرنی نشان داده است.شیزوفرنی تحت عنوان بیماری اختلال روانی و از دست دادن همگامی اجتماعی و انجام کارهای بی جا و غیر مقتضی است. (میندل،۱۳۷۵،۱۵۷)

منابع روی:غذاهای دریایی،گوشت،مرغ،غلات،حبوبات،قارچ،سویا،کاکائو،بادام زمینی. (www.020.ir)

گفتارنهم:لیتیوم^[۱۸]

لیتیوم ماده معدنی کم یابی است که معمولا در آب آشامیدنی وجود دارد.تحقیق در تفاوت مقدار لیتیوم آب آشامیدنی این حقیقت را آشکار می‌کند که مصرف لیتیوم با موارد زیر همراه است:کاهش میزان خود کشی و کاهش میزان قتل.عمل لیتیوم،تثبیت خلق و خو است.چون این ماده ی معدنی در درمان شیدایی و پیشگیری از بیماری شیدایی و افسردگی به کار می رود در روان پزشکی نیز کاربرد دارد. (حیدری و همکاران،۱۳۸۷،۱۵۴)

گفتار دهم:سلنیوم^[۱۹]

از مواد مغذی که به شدت به خلق مرتبط می شود سلنیوم است.محققان بریتانیایی،دیوید بنتون و ریچاردکوک برای اولین باردر سال۱۹۹۱این را منتشر کردند،که در افراد سالم،مصرف سلنیوم بالاتر همراه با یک ارتفاع کلی خلق و خوی و کاهش اضطراب همراه است و در صورتی که سطح سلنیوم در رژیم غذایی افراد پایین رود باعث اضطراب و افسردگی خواهد شد. (www.crimetimes.org)

شواهد زیادی وجود دارد که سلنیوم در حفظ و عملکرد مناسب سیستم عصبی خصوصاً مغز نقش اساسی بازی می‌کند.مغز از نظر تامین و نگهداری سلنیوم به طور ویژه عمل می‌کند به طوری که حتی در شرایط کمبود این عنصر،مقادیر بالایی از آن را دارا می‌باشد.همین موضوع می‌تواند نقش بسیار مهم سلنیوم در مغز را نشان دهد.در سال ۲۰۰۲ میلادی مطالعات دانشمندی به نام مارگارت نشان داد که پایین بودن میزان سلنیوم بدن با افسردگی،اضطراب وپرخاشگری مرتبط است.کاهش سلنیوم در رژیم غذایی سبب افسردگی و بروز رفتارهای پرخاشگرانه ‌در افرادی می شود که سطح سلنیوم آن ها درحد پایین است. (عطایی،۱۳۸۷،۴۲)

یکی دیگر از موارد استفاده از مکمل های سلنیوم استفاده آن در افرادی است که الکل مصرف می‌کنند.افراد الکلی مکررا دچار سوء تغذیه می‌شوند.مصرف الکل موجب کاهش سطح سلنیوم در تمام سیستم های بدن می شود.در افراد معتاد به الکل ویا آنهایی که در مصرف آن زیاده روی می‌کنند مشکلات روانی بسیار شایع است.این مطلب نشان دهنده آن است که اثرات سوء مصرف الکل روی خلق و خو و رفتار می توان به وسیله تجویز مکمل های دارویی سلنیوم، بهبود بخشید. (عطایی،۱۳۸۷،۴۴)

مصرف مقادیر کافی سلنیوم برای بهبود حالات روحی افراد توصیه می شود،چرا که کمبود سلنیوم باعث عصبانیت،پرخاشگری و افسردگی می شود.

منابع سلنیوم:گردو،جگر،ماهی،گوشت،مرغ،سبوس گندم،خاویار،میگو و تخم آفتابگردان. (تبیان)

گفتار یازدهم:مـس^[۲۰]